Il territorio

La produzione della Ventricina del Vastese interessa quella parte di territorio della provincia di Chieti, detta appunto «il Vastese», al confine sud della regione Abruzzo, percorso dai fiumi Trigno e Sinello.
Essa corrisponde precisamente ai territori dei Comuni che una volta costituivano le Comunità Montane del Medio e Alto Vastese: Montazzoli, Carunchio, Fraine, Celenza sul Trigno, San Giovanni Lipioni, Torrebruna, Castelguidone, Schiavi d'Abruzzo, Castiglione Messer Marino, Furci, San Buono, Scerni, Monteodorisio, Cupello, Casalunguida, Gissi, Carpineto Sinello, Guilmi, Liscia, Lentella, Fresagrandinaria, Dogliola, Tufillo, Palmoli e  Roccaspinalveti.