Ravioli al sugo di pomodoro

CategoriaRicette Italiane
Codice AlimentoPC0026
English NameRavioli with tomato sauce
InformazioniPiatto della gastronomia italiana
Numero Campioni2 preparazioni sperimentali
Parte Edibile100 g
Porzione290 g
Codice Langual
| A0220 | A040X | A0722 | A0735 | A0768 | A1095 | A1204 | A1292 | B1079 | C0208 | E0147 | F0023 | G0014 | G0020 | H0151 | H0341 | H0350 | H0367 | P0024 | R0263 | Z0001
RICETTA
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
Ravioli di ricotta e spinaci480 g
Passata di pomodoro500 g
Basilico, 5 foglie2 g
Olio extravergine d'oliva30 g
Sale 4.5 g
PREPARAZIONE
In un tegame far scaldare l'olio, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e il sale e cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti. Lessare i ravioli ricotta e spinaci in abbondante acqua salata; quando i ravioli riaffiorano in superficie saranno pronti, quindi trasferirli con una schiumarola direttamente nel sugo di pomodoro per insaporirli pochi istanti in padella.
Tempo di cottura
25 min
Tipo di cottura
Sobollire, bollire
Variazione Peso (Y.F.)
1.10
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MACRO NUTRIENTI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 290 g Origine Dato Metodiche Referenze
Acqua (g)g70.2 203.6ADrying 
Energia (kcal)kcal135 390CEnergy calculated according to Southgate (kcal) 
Energia (kJ)kJ564 1634CEnergy calculated according to Southgate (kcal) 
Proteine (g)g (N x 6,25)4.8 13.9AProtein calculated from total nitrogen 
Lipidi (g)g5.1 14.8ASolvent extraction 
Colesterolo (mg)mg15 44AGas-liquid chromatography 
Carboidrati disponibili (g)g17.6 51.0CCarbohydrate, available calculated from sugar and starch 
Amido (g)g13.9 40.3AEnzyme hydrolysis 
Zuccheri solubili (g)g2.3 6.7AColorimetric method 
Alcool (g)g0SImputation
Fibra totale (g)g1.8 5.2AEnzymatic-gravimetric method 
MINERALI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 290 g Origine Dato Metodiche Referenze
Sodio (mg)mg4901421AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
Potassio (mg)mg150435AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
Calcio (mg)mg1646AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
Magnesio (mg)mg1338AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
Fosforo (mg)mg40116AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
Ferro (mg)mg0.82.3AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
Rame (mg)mg0.100.29AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
Zinco (mg)mg0.601.74AInductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
VITAMINE
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 290 g Origine Dato Metodiche Referenze
Tiamina (mg)mg0.050.15AFluorimetric method 
Riboflavina (mg)mg0.040.12AFluorimetric method 
Niacina (mg)mg0.942.73AMicrobiological assay 
Vitamina C (mg)mg26AHigh-performance liquid chromatography 
Acido folico (μg)μg412AMicrobiological assay