Prosciutto crudo di montagna

CategoriaCarni trasformate e conservate
Codice Alimento110505
English NameProsciutto, mountain
Parte Edibile100 g
Porzione50 g
Codice Langual
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MACRO NUTRIENTI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 50 g Origine Dato Metodiche Referenze
Acqua (g)g44.8 22.4ADrying 
Energia (kcal)kcal303 151CEnergy calculated according to Southgate (kcal) 
Energia (kJ)kJ1267 633CEnergy calculated according to Southgate (kJ) 
Proteine (g)g (N x 6,25)26.2 13.1AProtein calculated from total nitrogen 
Lipidi (g)g22 11.0ASolvent extraction 
Carboidrati disponibili (g)g0CCarbohydrate, available calculated from sugar and starch 
Amido (g)g0SImputation 
Zuccheri solubili (g)g0AColorimetric method 
Alcool (g)g0ZLImputation
Fibra totale (g)g0SImputation
VITAMINE
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 50 g Origine Dato Metodiche Referenze
Vitamina C (mg)mg00AHigh-performance liquid chromatography
Vitamina A retinolo equivalente (μg)μgtrtrAHigh-performance liquid chromatography
ALTRI COMPOSTI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 50 g Origine Dato Metodiche Referenze
Acido fitico (g)g00AMicrobiological assay