Funghi porcini, crudi

CategoriaVerdure e ortaggi
Codice Alimento006030
Nome ScientificoBoletus edulis
English NameMushrooms, porcini, raw
Parte Edibile92 g
Porzione200 g
Codice Langual
| A0152 | A0677 | A0705 | A0731 | A0826 | B2033 | C0296 | E0150 | F0003 | G0003 | H0003 | J0001 | K0003 | M0001 | N0001 | P0024 | R0001
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MACRO NUTRIENTI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 200 g Origine Dato Metodiche Referenze
Acqua (g)g92.0 184.0ADrying 
Energia (kcal)kcal31 61CEnergy calculated according to Southgate (kcal) 
Energia (kJ)kJ128 256CEnergy calculated according to Southgate (kJ) 
Proteine (g)g (N x 6,25)3.9 7.8AProtein calculated from total nitrogen 
Lipidi (g)g0.7 1.4ASolvent extraction 
Colesterolo (mg)mg0SImputation
Carboidrati disponibili (g)g1.0 2.0CCarbohydrate, available calculated from sugar and starch 
Amido (g)g0SImputation
Zuccheri solubili (g)g2.0AColorimetric method 
Alcool (g)g0SImputation
Fibra totale (g)g2.5 5.0AEnzymatic-gravimetric method 
MINERALI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 200 g Origine Dato Metodiche Referenze
Sodio (mg)mg52104AAtomic emission spectroscopy 
Potassio (mg)mg235470AAtomic emission spectroscopy 
Calcio (mg)mg2244AAtomic emission spectroscopy 
Fosforo (mg)mg142284AAtomic emission spectroscopy 
Ferro (mg)mg1.22.4AAtomic emission spectroscopy 
VITAMINE
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 200 g Origine Dato Metodiche Referenze
Tiamina (mg)mg0.380.76AFluorimetric method 
Riboflavina (mg)mg0.260.52AFluorimetric method 
Niacina (mg)mg48.00AMicrobiological assay 
Vitamina C (mg)mg36AHigh-performance liquid chromatography 
Vitamina A retinolo equivalente (μg)μg00SImputation
AMINOACIDI (% di proteine)
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Origine Dato Metodiche Referenze
Lisina3.95AChromatography 
Istidina2.00AChromatography 
Arginina3.59AChromatography 
Acido aspartico8.03AChromatography 
Treonina4.64AChromatography 
Serina4.79AChromatography 
Acido glutammico10.69AChromatography 
Prolina5.31AChromatography 
Glicina6.64AChromatography 
Alanina8.05AChromatography 
Cistina1.31AChromatography 
Valina3.67AChromatography 
Metionina1.49AChromatography 
Isoleucina2.79AChromatography 
Leucina5.31AChromatography 
Tirosina1.72AChromatography 
Fenilalanina3.03AChromatography 
Triptofano0.97AChromatography 
Indice Chimico88CCalculation methods
Aminoacido limitanteLisinaCCalculation methods