Carciofi, cotti, bolliti

CategoriaVerdure e ortaggi
Codice Alimento005125
Nome ScientificoCynara scolymus
English NameArtichokes, boiled in distilled water, no salt, drained
InformazioniCottura in acqua distillata senza aggiunta di sale
Parte Edibile100 g
Porzione200 g
Codice Langual
| A0152 | A0682 | A0705 | A0731 | A0826 | B1466 | C0162 | E0150 | F0014 | G0015 | H0003 | J0003 | K0003 | M0001 | N0001 | P0024 | P0078 | R0001
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MACRO NUTRIENTI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 200 g Origine Dato Metodiche Referenze
Acqua (g)g88.2 176.4ADrying 
Energia (kcal)kcal44 89CEnergy calculated according to Southgate (kcal) 
Energia (kJ)kJ185 370CEnergy calculated according to Southgate (kJ) 
Proteine (g)g (N x 6,25)3.6 7.2AProtein calculated from total nitrogen 
Lipidi (g)g0.3 0.6ASolvent extraction 
Colesterolo (mg)mg0SImputation
Carboidrati disponibili (g)g3.3 6.6CCarbohydrate, available calculated from sugar and starch 
Amido (g)g0.7 1.4AEnzyme hydrolysis 
Zuccheri solubili (g)g2.6 5.2AColorimetric method 
Alcool (g)g0SImputation
Fibra totale (g)g7.4 14.8AEnzymatic-gravimetric method 
Fibra solubile (g)g4.38 8.76AEnzymatic-gravimetric method 
Fibra insolubile (g)g2.97 5.94AEnzymatic-gravimetric method 
MINERALI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 200 g Origine Dato Metodiche Referenze
Sodio (mg)mg100200SImputation
Potassio (mg)mg188376SImputation
Calcio (mg)mg82164SImputation
Magnesio (mg)mg2754SImputation
Fosforo (mg)mg60120SImputation
Ferro (mg)mg0.81.6SImputation
Rame (mg)mg0.230.46SImputation
Zinco (mg)mg0.711.42SImputation
VITAMINE
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 200 g Origine Dato Metodiche Referenze
Tiamina (mg)mg0.040.08SImputation
Riboflavina (mg)mg0.070.14SImputation
Niacina (mg)mg0.330.66SImputation
Vitamina C (mg)mg816AHigh-performance liquid chromatography 
Acido folico (μg)μg100200AMicrobiological assay 
Vitamina A retinolo equivalente (μg)μg1632SImputation