Farina di segale

CategoriaCereali e derivati
Codice Alimento000280
Nome ScientificoSecale cereale
English NameFlour, rye
Parte Edibile100 g
Porzione100 g
Codice Langual
| A0149 | A0693 | A0729 | A0761 | A0813 | B1313 | C0208 | E0106 | F0003 | G0003 | H0138 | J0116 | K0003 | M0001 | N0001 | P0024 | R0001
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MACRO NUTRIENTI
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 100 g Origine Dato Metodiche Referenze
Acqua (g)g9.2 9.2ADrying 
Energia (kcal)kcal342 342CEnergy calculated according to Southgate (kcal) 
Energia (kJ)kJ1429 1429CEnergy calculated according to Southgate (kJ) 
Proteine (g)g (N x 6,25)11.7 11.7AProtein calculated from total nitrogen 
Lipidi (g)g2.0 2.0ASolvent extraction 
Colesterolo (mg)mg0SImputation
Carboidrati disponibili (g)g67.8 67.8CCarbohydrate, available calculated from sugar and starch 
Amido (g)g61.5 61.5SImputation
Zuccheri solubili (g)g0.1 0.1SImputation
Alcool (g)g0SImputation
Fibra totale (g)g11.3 11.3AEnzymatic-gravimetric method 
Fibra solubile (g)g3.58 3.58AEnzymatic-gravimetric method 
Fibra insolubile (g)g10.69 10.69AEnzymatic-gravimetric method 
VITAMINE
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Valore per Porzione 100 g Origine Dato Metodiche Referenze
Vitamina C (mg)mg00SImputation
Vitamina A retinolo equivalente (μg)μg00SImputation
AMINOACIDI (% di proteine)
Descrizione NutrienteUnità di Misura Valore per
100 g
Min. Max. Origine Dato Metodiche Referenze
Lisina4.10AChromatography 
Istidina2.30AChromatography 
Arginina4.90AChromatography 
Acido aspartico7.20AChromatography 
Treonina3.70AChromatography 
Serina4.20AChromatography 
Acido glutammico21.30AChromatography 
Prolina5.20AChromatography 
Glicina4.80AChromatography 
Alanina4.20AChromatography 
Cistina2.00AChromatography 
Valina5.20AChromatography 
Metionina1.60AChromatography 
Isoleucina4.20AChromatography 
Leucina6.70AChromatography 
Tirosina3.20AChromatography 
Fenilalanina4.70AChromatography 
Triptofano1.22AChromatography 
Indice Chimico91CCalculation methods
Aminoacido limitanteLisinaCCalculation methods