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| MACRO NUTRIENTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 80 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acqua (g) | g | 10.8 | | | 8.6 | A | Drying | |
| Energia (kcal) | kcal | 343 | | | 274 | C | Energy calculated according to Southgate (kcal) | |
| Energia (kJ) | kJ | 1434 | | | 1145 | C | Energy calculated according to Southgate (kJ) | |
| Proteine (g) | g (N x 6,25) | 11.8 | | | 9.4 | A | Protein calculated from total nitrogen | |
| Lipidi (g) | g | 3.9 | | | 3.1 | A | Solvent extraction | |
| Colesterolo (mg) | mg | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Carboidrati disponibili (g) | g | 64.9 | | | 51.9 | C | Carbohydrate, available calculated from sugar and starch | |
| Alcool (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Fibra totale (g) | g | 8.5 | | | 6.8 | B | | |
| MINERALI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 80 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Sodio (mg) | mg | 5 | | | 4 | S | Imputation | |
| Potassio (mg) | mg | 195 | | | 156 | S | Imputation | |
| Calcio (mg) | mg | 8 | | | 6 | S | Imputation | |
| Fosforo (mg) | mg | 285 | | | 228 | S | Imputation | |
| Ferro (mg) | mg | 3 | | | 2.4 | S | Imputation | |
| VITAMINE |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 80 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Tiamina (mg) | mg | 0.42 | | | 0.34 | S | Imputation | |
| Riboflavina (mg) | mg | 0.29 | | | 0.23 | S | Imputation | |
| Niacina (mg) | mg | 4.72 | | | 3.78 | S | Imputation | |
| Vitamina C (mg) | mg | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) | μg | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| AMINOACIDI (% di proteine) |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
|
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Lisina | | 1.65 | | | | A | Chromatography | |
| Istidina | | 1.89 | | | | A | Chromatography | |
| Arginina | | 3.20 | | | | A | Chromatography | |
| Acido aspartico | | 6.01 | | | | A | Chromatography | |
| Treonina | | 3.01 | | | | A | Chromatography | |
| Serina | | 6.24 | | | | A | Chromatography | |
| Acido glutammico | | 21.64 | | | | A | Chromatography | |
| Prolina | | 6.88 | | | | A | Chromatography | |
| Glicina | | 2.32 | | | | A | Chromatography | |
| Alanina | | 10.21 | | | | A | Chromatography | |
| Cistina | | 1.65 | | | | A | Chromatography | |
| Valina | | 4.98 | | | | A | Chromatography | |
| Metionina | | 2.54 | | | | A | Chromatography | |
| Isoleucina | | 3.88 | | | | A | Chromatography | |
| Leucina | | 11.77 | | | | A | Chromatography | |
| Tirosina | | 3.29 | | | | A | Chromatography | |
| Fenilalanina | | 5.03 | | | | A | Chromatography | |
| Triptofano | | 1.23 | | | | A | Chromatography | |
| Indice Chimico | | 37 | | | | C | Calculation methods | |
| Aminoacido limitante | | Lisina | | | | C | Calculation methods | |
